Croizillon

AOP Cahors

Перше покоління сім’ї Круазіль понад 40 років тому створило домен з нуля, а друге, користуючись накопиченим досвідом та ентузіазмом, вивело шато Круазіль на новий рівень. Так, у 2010 році виноградники були переведені на органічне землеробство. Саме тут цей підхід має сенс, адже амбіції Château les Croisille полягають у тому, щоб дозволити живому ґрунту, теруару виразитися через вино. А теруар у Croisille доволі оригінальний, адже вапнякові ґрунти тут позначені наявністю заліза. Виноградник наразі перебуває в стані повної зрілості (лозам 30-35 років) і має весь потенціал для створення чудових вин.

Плато Fages із глинисто-вапняковими ґрунтами та другі тераси Luzech із глинисто-крем’янистими ґрунтами. Лози віком 30 років. Часткова карбонічна мацерація, далі – мацерація протягом 10 днів. Вино вісім місяців витримують у резервуарах із нержавіючої сталі та бетону.

Філософія: “Життя винороба минає швидко, лише близько тридцяти врожаїв: тому треба вчитися, експериментувати, розвиватися, ризикувати і щороку отримувати задоволення від процесу…”

Аромат свіжий, з тонами вишні та ожини, й квітковими нюансами троянди та фіалки. Смак дивує своєю енергією, гнучкими танінами та округлістю. Післясмак фруктовий і свіжий, з нотами ожини, гіркого какао та тривалою витонченою кислотністю.

Кислотність

Таніни

Тіло

Інтенсивність смаку