Silice

AOC Cahors

Перше покоління сім’ї Круазіль понад 40 років тому створило домен з нуля, а друге, користуючись накопиченим досвідом та ентузіазмом, вивело шато Круазіль на новий рівень. Так, у 2010 році виноградники були переведені на органічне землеробство. Саме тут цей підхід має сенс, адже амбіції Château les Croisille полягають у тому, щоб дозволити живому ґрунту, теруару виразитися через вино. А теруар у Croisille доволі оригінальний, адже вапнякові ґрунти тут позначені наявністю заліза. Виноградник наразі перебуває в стані повної зрілості (лозам 30-35 років) і має весь потенціал для створення чудових вин.

Філософія: “Життя винороба минає швидко, лише близько тридцяти врожаїв: тому треба вчитися, експериментувати, розвиватися, ризикувати і щороку отримувати задоволення від процесу…”

Вино 12 місяців витримуєть в старих 225-літрових бочках.

Плато Калькер (у перекладі – “вапняк”) складається з червоних крем’янистих та залізистих глин. Цей оригінальний терруар становить менше 10% від площі апелласьону Каор. Тут створюють прекрасні, легкі вина, сповнені апетитної кислотності, яка є візитівкою цього вина. У смаку слива, чорниця разом із потужними танінами.

Кислотність 

Таніни

Тіло

Інтенсивність смаку