Ромен Зордан находится в центре новой жизни Божоле. Унаследовав половину виноградников домена, он стал известен как производитель одних из самых точных и чистых вин Божоле. Ромен создаёт чудесно вызревающие, сочные вина с опорой на органические принципы.

60-летние лозы дают низкие урожаи, но невероятною концентрацию вкуса. А карбоническая мацерация помогает извлекать максимум аромата красных косточковых фруктов с нюансами ревеня.

*карбоническая мацерация – брожение без дрожжей и кислорода. Протекает внутриклеточно, что и обеспечивает яркую фруктовость и мягкие танины. Ромен Зордан для этого использует стеклопластиковую ёмкость под названием “Спутник”, откуда и название кюве “Spaciale”.