Сім’я Біель управляє виноградниками у Lalande de Pomerol протягом 3 поколінь з 1954 року. Дам’єн Біель – господар виноробні, він онук Маріуса Біеля – основателя. Він виріс у зовсім іншому середовищі: отримав освіту агронома та закінчив виноробську школу. Працював в дуже престижних бордоських шато (відомо, що він мав досвід з Château Pétrus, Cheval Blanc). Згодом повернувся в сімейний домен, щоб реалізувати власну концепцію натуралізму. З 2019 року вони створюють натуральні бордоські вина, руйнуючи стереотипи про вина з Помероль. Використовуючи дикі дріжджі, витримку в амфорах, Біель розкривають правобережне Бордо по-новому.

Філософія: “НІЯКОЇ ФАЛЬШІ: виготовлення вина звучить просто, і насправді так воно і є. Збирайте ягоди, коли вони тільки-но дозріли, покладіть у льох і чекайте. Нехай час і природа роблять свою роботу без втручання. І це найскладніше – нічого не робити.

В ароматі слива, ожина, стигла чорна черешня, фіалка, чорний перець. Смак соковитий і прямий: середнє тіло, свіжа сливова кислотність, округлі таніни, насичений фруктовий профіль. Стиль відкритий та живий, без важкості класичного Бордо.

Brut(es) — це Мерло у максимально натуральній формі: з фр. гра слів: від “brut” (сухий/сирий) та “brute” (дикий, грубий), що добре описує філософію кюве.