Bourgogne Rouge

AOC Bourgogne Rouge

Domaine de la Cras – виноробня, що розташована на заході міста Діжон у Бургундії.  У 2013 році місто Діжон придбало землі площею близько 160 га (з яких 8 га виноградників: 5 га під Піно Нуар, 3 га під Шардоне) з метою збереження зеленої зони і відновлення виноробського потенціалу навколо міста. Виноробню веде Marc Soyard — винороб з Юри. Він затверджений як винороб, який застосовує органічні, біодинамічні методи,та мінімум втручання у виноробство.

Філософія: максимальна природність – виноробня займає свою нішу як сучасна інтерпретація Бургундії: традиції + натуральність.
Мінімум сульфітів, природні дріжджі, відсутність або мінімум SO₂, небагато фільтрації чи взагалі без неї.

Виноградники на ґрунтах, багатих на вапняк і марли, у досить прохолодній зоні (плато біля Діжона) — що надає винам певної мінеральності, тонкої свіжості, енергії

Комплексний аромат, з нотами темної вишні, ядра мигдалю, лісового підліску, м’яких спецій. На смак, як чистий фруктовий сік, гарне тіло, зріла ягода, ніжна, проте виважена структура, таніни — помірні.

Кислотність

Таніни

Тіло

Інтенсивність смаку