Pineau d’Aunis

Vin de France

Gabriel Keltchewsky – молодий винороб, який у 2023 році оселився в Комблашьен, у самому серці Côte de Nuits. Проте спочатку ніщо не вказувало на те, що його шлях приведе до вина – насправді він навіть не пив його до 25 років. У 28 він повністю змінив професію, пройшовши шлях, дуже далекий від виноградників.  Його перший практичний досвід відбувся у Чилі у 2019 році, за ним – виноробня David Reynaud у Долині Рони у 2020-му. Він також провів певний час, працюючи на виноградниках в Італії, хоча без участі у самому процесі вініфікації. Повернувшись до Франції, він працював продавцем у винних магазинах у Парижі та Ліоні, перш ніж вирішити повністю зануритися у виробництво вина. У 2023–2024 роках він навчався у програмі Viticulture & Oenology BTS у Beaune wine school та проходив стажування в Domaine Antoine Lienhardt, де отримав міцні технічні навички та розвинув чутливість до натуральних вин, а також чітке розуміння того, наскільки вимогливим є їх виробництво.

Ґрунти: піщано-глинисті та кремнисті ґрунти з домішками сланцю; прохолодний теруар Долини Луари. Вініфікація: ручний збір, цілі грона, спонтанна ферментація, витримка в нейтральному посуді дубі, мінімальна сірка перед розливом. Виноград Pineau d’Aunis привезений з Domaine Patrice Colin.

В ароматі відчуваються делікатні ноти білого та рожевого перцю, сушеної троянди, диких ягід, граната. У смаку легке тіло, яскрава кислотність, витончена пряність, характерна для сорту, та соковита, майже ефірна текстура.

Кислотність