Baudili Negre

Penedes, Spain

2006 року четверо молодих виноградарів – Рамон Жане, Мерсе Куско, Тоні Карбо й Ана Серра – створили маєток Mas Candí, щоб виробляти вина з урожаю власних виноградників, які посадили їхні діди. С максимальным уважением к окружающей среде, они восстанавливают старый каталонский виноград, который почти вымер, придерживаясь органических и биодинамических принципов. У 2016 році Рамон вирішив піти ще далі і виробляти свою власну лінію вин під своїм ім’ям із виноградних лоз своєї сім’ї, виготовлених без жодних додатків – “дикий” чистий виноградний сік, що розкриває майстерність і новий, особливий стиль виноробства Рамона, що розширює межі традиційних вин Пенедеса.

Глинисто-вапнякові ґрунти, на краю природного парку Гарраф (Каталонія). Каберне  проходить 15 днів мацерації та ферментації. Потім його змішують із 60% білого вина Baudili попереднього врожаю. Наостанок, вино витримують протягом 6 місяців у дубових бочках.

У смаку соковиті, стиглі фрукти із нотами підліску та пряними нюансами. Яскраве та свіже одночасно. 

Кислотність

Таніни 

Тіло 

Інтенсивність смаку