Blanc de Blancs

Vino Spumante di Qualità

У 2005 році Alessandra Divella вирішила взяти у власність 2 гектари виноградників. А вже у 28 років вона перейняла лози, які вирощувалися органічним способом протягом 30 років. Алессандра не походить з виноробної сім’ї, вона скоріше натрапила на цю справу завдяки спілкуванню з виноробами, які допомогли їй “відчути себе як вдома”. Однак, вона спирається й на свою сімейну спадщину: її батько-італієць (на честь якого названо кюве NiNì) і мати-швейцарка (Clo Clo) – обидва академіки. Алессандра віддає перевагу двом сортам винограду: Шардоне та Піно Нуар, з яких робить три мікро-винтажі. Все робиться натурально, із тривалою витримкою в бетонних чанах і старих бочках… 

“З першого врожаю я вирішила не входити в апелласьйон Franciacorta DOCG з багатьох причин, головна з яких – відсутність серйозного ставлення до сортів і особливостей ґрунту в регіоні в залежності від зонування.”

– Алессандра Дівелла

Досліджуючи типи ґрунтів у Франчакорті дівчина виявила, що східна частина має чудові умови для виробництва ігристих вин, саме тому обрала виноградник у Гуссаго, який має один з найстаріших ґрунтів у Франчакорті.  Алессандра вже досягла статусу першопрохідця в регіоні, ставши одним з перших господарств, що займаються органічним землеробством, і першим, яке очолила жінка, не кажучи про якість вин, які так і хочеться порівнювати із шампанським. 

Для цього флагманського кюве виноград збирають за один прохід і пресують за допомогою кошикового пресу. Ферментація і витримка протікають у нейтральному дубі. Витримка на осаді 33 місяці.

Електрична кислотність, яка з перших секунд приголомшує, домашнє вершкове масло із лимонною цедрою та смаженими мигдалем і хлібом, хвоя… невловиме поєднання.

Кислотність

Тіло

Інтенсивність смаку