Plenitude 2

Кот де Блан, Шампань

• Вино: Шампанское белое
• Страна: Франция, Шампань
• Производитель: Dom Perignon
• Крепость: 12,5%
• Объём: 0.75 л.
• Сортовой состав: Пино Нуар, Шардоне
• Винтаж: 2003

Шампанское Dom Pérignon названо в честь знаменитого монаха аббатства Hautvillers, жившего в XVII веке. Здесь Дом Пьер Периньон посвятил 47 лет своей жизни изобретению и совершенствованию техники создания шампанского до уровня, равного которому в Шампани еще не было. Только в 1921 году было создано первое кюве, носящее его имя. Dom производится только с виноградников, принадлежащих Moët, с использованием Шардоне из великих районов Avize и Cramant и Пино Нуар из лучших участков Aÿ, Ambonay, Bouzy и др. Всего в его создании участвует двадцать одна деревня.
Шампанское Dom Pérignon обладает неоспоримым шиком и непоколебимым постоянством качества, которые заставляют запомнить момент дегустации Dom Pérignon.

Концепция Plénitude (первоначально Oenothèque) разрабатывалась Dom Pérignon в течение многих лет. В результате изучения процесса старения винтажного шампанского, команда виноделов выяснила, что вино созревает, проходя три этапа развития. В частности, второй этап (P2) занимает примерно 15 лет, в течение которых кюве совершает глубокий скачок на новый качественный уровень.

Урожай 2003 года был выдающимся: год, как никакой другой, отличался экстремальностью. Сначала виноградников коснулись сильные весенние заморозки, оставившие неизгладимый след в регионе Шампань, а затем наступила беспрецедентная жара. В результате урожай был идеально спелым и здоровым.

Нос потрясающе поджаристый, со сладкими, ванильными фруктами, сеном, можжевельником, печеньем и сливками. Во вкусе – буйное, округлое и текстурное, с фенольными нотками жаркого года. Выдержка создала дополнительную округлость и восхитительную сладость фруктов. Энергичное, завершающееся чистой минеральной свежестью.

Кислотность

Тельность

Интенсивность вкуса