Crémant de Limoux, Extra Brut

AOP Crémant de Limoux

Вино Né sous X Crémant de Limoux Extra Brut — це втілення традиційної майстерності та інноваційного підходу у виробництві ігристих вин. Назва “Né sous X” (фр. “Народжений під X”) символізує анонімність та таємничість, що додає вину особливого шарму та інтриги. Воно народжується в самому серці апеласьйону Ліму, який вважається батьківщиною першого ігристого вина у Франції. Crémant de Limoux отримав статус AOC у 1990 році та виробляється лише традиційним методом шампанізації з ручним збиранням винограду та витримкою на осаді не менше 12 місяців. Унікальний теруар тут поєднує висоту (понад 200–400 м над рівнем моря), прохолодний атлантичний вплив і середземноморське сонце, що створює особливий баланс зрілості та свіжості. Основу купажу складають Шардоне та Шенен Блан, доповнені місцевим сортом Мозак і вишуканим Піно Нуар. Урожай збирають вручну у невеликі ящики, щоб зберегти цілісність ягід. Після прямого пресування та повільної ферментації вино витримується на осаді щонайменше 12 місяців, перш ніж проходить дегоржаж.

Філософія: створювати ігристе, яке виражає справжній характер Ліму – витончене, але щире, без прикрас.

Ніс делікатний, з ароматами зеленого яблука, груші та лимонної цедри, із легким відтінком тосту. У смаку сухе, свіже й гармонійне, з яскравою кислотністю та тонкими бульбашками. Завершення чисте й освіжаюче, з легкою мінеральністю.