Винороб у 4-му поколінні, Рафаель Saint-Сyr з 2008 року розпочав переведення 23 га виноградників у Божоле на органічне землеробство зі швидким переходом до біодинаміки після того, як його дід і дядько отруїлися хімічними речовинами, що використовуються на виноградниках. Вирощування білих сортів (Шардоне, Аліготе, Совіньон блан) на глинисто-вапнякових ґрунтах, вуглецева мацерація для вин із Гаме, розлив у фруктові та квіткові дні за місячним календарем дарують нам дійсно автентичні вина.

Ґрунти на вапняковому мергелі. Пряме пресування, ферментація в бочках, витримка у старих бочках на осаді протягом 18 місяців.

Філософія: орієнтація на майбутнє, що створюється в повазі до людини, природи та довкілля.

Складне та багатогранне, із нотами білих фруктів, квітів та хрумкою мінеральністю у смаку. Свіже, з гарною кислотністю, що нагадує про цитрусові.

Кислотність

Тіло

Інтенсивність смаку