Les Terres d’Illite

Долина Марни, Шампань

• Вино: ігристе біле
• Країна: Франція, Шампань
• Виробник: Famille Moussé
• Міцність: 12%
• Об’єм: 0.75 л.
• Сортовий склад: 80% Меньє, 20% Піно Нуар
• Вінтаж: NV

Moussé Fils виділяється своєю елегантністю, свіжістю та автентичністю і пропонує складну палітру ароматів. Одна з головних цінностей господарства – унікальний терруар. Майже 10 га виноградників розташовані в селах Куїль і Жонкері. Місцевий теруар характеризується глинисто-вапняковими ґрунтами, які сприяють оптимальному дозріванню винограду та сприяють свіжості та бадьорості шампанського. На виноградниках дотримуються екологічно чистих методів, велику увагу приділяють збереженню біорізноманіття та здоров’я ґрунту. Під час вініфікації кожна деталь має значення. Виноград проходить делікатне пресування, а виніфікація протікає окремо, щоб зберегти чистоту аромату та свіжість. Ферментація відбувається в чанах з нержавіючої сталі, а деякі вина проходять яблучно-молочне бродіння, щоб додати округлості та складності кюве. Дозрівання відбувається в основному в чанах з нержавіючої сталі та дубових бочках. Шампанське витримується на осаді протягом тривалого періоду, що надає йому великої складності та вишуканості.

Для створення Les Terres d’Illite використовувався врожай з однієї великої ділянки в  Кюї. Кюве отримало свою назву від зеленої глини, знайденої в Кюї, яка відрізняється  досить неглибоким ґрунтом із великим вмістом добре дренованих мергелистих вапняків. Ця особлива зелена глина “іліт” єдина здатна збергати вологу під час довгої посухи. Вініфікація: ретельно контрольоване яблучно-молочне бродіння та витримка на осаді протягом 36 місяців.

Це кюве відображає унікальний терруар й наділене сильною індивідуальністю: складне, зріле шампанське, що зберігає дивовижну чистоту.

Кислотність

Тіло

Інтенсивність смаку