Chante Pinot

AOP Alsace

Domaine Josmeyer був заснований у 1854 році в Веттольсгаймі, в самому серці виноградників Ельзасу. Сьогодні ним керує сім’я Мейєр у п’ятому поколінні. Маєток має 28 гектарів виноградників, розташованих на глинисто-вапнякових ґрунтах, частина з яких класифікована як Grand Cru. З 2000 року господарство працює за принципами біодинаміки та сертифіковане Demeter. Лозам приділяється максимальна увага: ручний збір урожаю, суворий відбір, природні дріжджі для ферментації та мінімальне втручання у виноробні процеси.

Філософія: створювати вина, які відображають гармонію між природою, людиною та мистецтвом, поєднуючи глибину традицій з живою енергією біодинаміки.

Кюве Chante Pinot було задумано та створено Селін та Ізабель Мейер у 2018 році. Ідея полягала в тому, щоб розробити сухе ігристе, з делікатним ароматом, з низьким вмістом алкоголю, спонтанне, без додавання сірки і без фільтрації. Збір ручний з 25 річних лоз, пресування цілими гронами.

В ароматі – цедра лимона, білі квіти, бергамот, садовина, ромашка та мед. Смак яскравий, з хрусткою кислотністю, легкою маслянистістю та пікантним фінішем.

Кислотність