Domaine Jean Féry & Fils розташований у гарному селі Ешеврон, що у Кот-дОр. Історія маєтку доволі давня і сягає 1860 року, коли Ніколя Жакоб придбав Féry та ділянку неподалік (з віслюком). 1988 року у своїх батьків домен придбав Жан-Луї – пристрасна людина, яка здійснила дитячу мрію: відродити сімейну справу. Так, він перетворив виноградарство на органічне, що зумовило філігранну ручну турботу про лози і, надалі, про вино. Сьогодні його сини Фредерік і Лоран Феррі передають успадковану у винах любов до французьких терруарів, а Лоран Данель відповідає за алхімію у льосі.

Філософія: створення інтелектуальної Бургундії, з повагою до історії та увагою до майбутнього.

Ґрунти: глинясто-кремянисті, на високих схилах, з характерною мінеральністю.

Вініфікація: м’яке пресування, ферментація частково в дубових бочках, частково в сталевих чанах. Витримка 8–10 місяців, з обмеженою часткою нових дубових бочок.

В ароматі цитруси, зелена груша, зелене яблуко, квіткові ноти, легка “редукція” дає складність. У смаку елегантна напруга, добре збалансована структура, мінеральні ноти, довгий живий фініш.

Це “високе” біле вино, яке демонструє теруар Hautes‑Côtes, підкреслюючи свіжість, енергію та мінеральність — більш “високогірний” стиль Шардоне.

Переклад назви кюве: “La Combe des Amoureux” – Долина закоханих / долина коханців.