Saint-Emilion Grand Cru

AOC Saint Emilion

Походження назви Шато точно не встановлено, але є підстави вважати, що його назвали на честь латинського поета Аузона. Замок, площею всього сім гектарів. Деякі з його ділянок вигідно відрізняються наявністю підстилаючої пористої породи, що знаходиться в тісному контакті з неглибокими коренями винограду, завдяки чому Ausone не постраждав від морозу 1956 року, який знищив 80% виноградників Жиронди, і в результаті є одним з рідкісних бордоських виноградників, де ростуть лози віком понад півстоліття. Досконалість вин відображається в ретельній турботі, яку проявляє на кожному етапі їх виробництва Ален Вотьє, який протягом багатьох років був співдиректором маєтку, а в 1997 році став його власником.

Château Ausone має виняткову здатність до витримки і пом’якшується лише після 15 або 20 років у погребі, коли розкривається букет, наповнений ароматами спецій, мокко, тостів і мінералів.

Кислотність

Таніни 

Тіло 

Інтенсивність смаку