Зустріч з Фредеріком Джакіно – це вкрай яскрава подія. Спочатку ви підіймаєтесь в Ла-Палю, невелике село на дорозі Граньє, що на схилі гори, і тільки потім знаходите маєток та зустрічаєте Фредеріка Джакіно. Тут, разом із дружиною Марі Домінік та братом Давидом він обробляє невелику ділянку площею трохи менше 9 га. Фредерік займається виноробством вже 23 роки, а у 2006 році закінчився перехід до органічного виноробства. У 2015 році до родини приєднався син Фредеріка Клеман, а господарство ще більше розширилося з придбанням новаторського органічного маєтку Мішеля Грісара. У Джачіно почесне місце займають місцеві сорти винограду: Мондез, Персан, Русетт, Жакер…Вина неймовірно яскраві, зі справжньою індивідуальністю, яка дивує і спокушає з року в рік.

Господарство розташоване на глинисто-вапнякових осипах або на моренах давніх льодовиків, де деяким лозам щонайменше 70 років. Врожайність суворо контролюється. Вініфікація починається з повільного пресування та ферментації (від 3 до 12 тижнів) з подальшою малолактичною ферментацією. Витримка на рейках триває протягом 36 місяців.

Свіже та хрумĸе, добре збалансоване із нотами білих ĸвітів та мигдалю, із солоною мінеральністю, яĸа додає сĸладності та подовжує післясмаĸ.