Crémant d’Alsace, Extra-Brut

Crémant d’Alsace AOС

Domaine Mittnacht – це сімейний маєток, заснований братами Андре і Луї 1963 року в комуні Хунавір – одному з найкрасивіших сіл Франції. Сьогодні господарством керує Марк Міттнахт (син Андре) разом з дружиною і сином. Починаючи з 1999 року виноградники переведені на органічне і біодинамічне сільське господарство, тож для виробництва оригінальних вин, орієнтованих на теруар, використовують складні біодинамічні технології та методи, що включають сонячні та місячні ритми. Domaine Mittnacht – це спадщина, яку потім буде передано наступному поколінню, що гарантує збереження земель і традицій для створення вишуканих,
унікальних вин Ельзасу.

25-річні лози вирощуються на мергелисто-вапняних ґрунтах. Збір врожаю проводиться рано, щоб зберегти свіжість. Після першої ферментації в бочках вино розливається по пляшках для другої ферментації. Витримка на осаді протягом 32 місяців перед дегоржажем.

Легкий і елегантний перляж переплітається з пікантними ароматами яблук, груш і персика. Смак наповнений нотами яблук і лісового горіха, що гармонійно розвиваються навколо приємної стиглої кислотності.

Кислотність

Тіло 

Інтенсивність смаку