Cepages Blancs 2012

Кот де Бар, Шампань

• Вино: шампанське біле
• Країна: Франція, Шампань
• Виробник: Fleury
• Міцність: 12%
• Об’єм: 0.75 л.
• Сортовий склад: Шардоне
• Вінтаж: 2012

Одні з перших біодинамістів у Шампані, перші, хто пересадив Піно Нуар у регіоні після філоксери, постійні новатори – це все про родину Флері, яка вже понад століття створює вина у Кот де Бар. Так, ще у 1970-х роках Жан-П’єр Флері був занепокоєний впливом хімічного землеробства на довкілля та почав експериментувати, а згодом перевів на біодинамічну практику 3 га виноградників 1989 року (процесс завершено у 1992 році). Сьогодні маєток розвивають троє дітей Жан-П’єра. Морган створила екологічний винний бар у Парижі, Жан-Себастьян експериментує із методами прищеплення лози й створив перші у маєтку вина без сірки, а Бенуа досліджує масальну селекцію та інші галузі для адаптації до навколишніх змін. Це все дає гарні плоди: вина Флері передають особливий дух самого півдня регіону Шампань.

Старі лози у Valprune походять зі схилів Champraux, що поблизу Шаблі, тому вони мають схожий ґрунт із кімериджським вапняком. Вініфікація у дубових бочках та терморегульованих чанах, малолактична ферментація, витримка на осаді протягом 10 років.

Філософія: “мистецтво бути природним”. Експерименти та наукові відкриття як шлях до чистішого прояву природи.

Ноти персику, сливи, білих квітів, мигдалю із нюансами випічки та сухофруктами у продовженні складного букету, підкресленого витонченою кремовою текстурою. Пишне та сяюче кюве.

Кислотність

Тіло

Інтенсивність смаку