Les Pièces Longues

Vin de France

Викупивши домен у батьків, Fabien Jouves став віньєроном у 6-му поколінні. Після навчання в Бордо, з 2006 року він створює вина на найвищих схилах пагорбів Каора. На таких висотах ночі прохолодніші, що забезпечує характерну свіжість і жвавість вин Фаб’єна. Розташування 20 га виноградників на перетині 2-х різних теруарів дає змогу сповна розкрити багатогранність сорту Мальбек, а також Юрансон Нуар, Гаме і Шенен. Як і в Бургундії, особливу увагу він приділяє ґрунту і прояву його особливостей у вині. Перехід до біодинаміки тільки підтвердив обраний шлях поваги до людини і природи. Кожне кюве – окремий виноградник і окрема історія.

Виноград походить із вапнякових ділянок на висотних терасах Каора. Переважають калькарійні та кимериджські ґрунти, що дають винам мінеральність, напруженість і виразну кислотність.

Вініфікація: ручний збір, пряме пресування цільною гроною (без мацерації на шкірці), спонтанна ферментація на диких дріжджах. Витримка близько 12 місяців у фудрах та нейтральних бариках.

В ароматі ноти айви, білого персика, цитрусових, меду, легка квітковість. Смак свіжий, наповнений, із природною округлістю. Відчутна мінеральність, чиста кислотність. Фінал довгий, солонувато-мінеральний, енергійний.

Les Pièces Longues — це інтерпретація Шенен Блану на каорських вапняках: свіже, мінеральне, точне вино, в якому Fabien Jouves показує своє вміння працювати з білим сортом поза рамками апеласьону. Свобода стилю — причина, чому вино класифіковане як Vin de France, а не AOC. Назва – “Довгі бочки / довгі п’єси” — натяк на тривалу витримку у великих фудрах.

Кислотність

Тіло

Інтенсивність смаку