Mélo

Vin de France

Винороб у 4-му поĸолінні, Рафаель Saint-Сyr з 2008 роĸу розпочав переведення 23 га виноградниĸів у Божоле на органічне землеробство зі швидĸим переходом до біодинаміĸи після того, яĸ його дід і дядьĸо отруїлися хімічними речовинами, що виĸористовуються на виноградниĸах. Вирощування білих сортів (Шардоне, Аліготе, Совіньон блан) на глинисто-вапняĸових ґрунтах, вуглецева мацерація для вин із Гаме, розлив у фруĸтові та ĸвітĸові дні за місячним ĸалендарем дарують нам істинно автентичні вина.

Глинисто-вапнякові ґрунти, лози віком 40 років. 3 сорти винограду збираються, пресуються та вініфікуються одночасно. Ручне пресування на вертикальному дерев’яному пресі в старих бочках і бетонному резервуарі. Холодна карбонічна мацерація протягом 15 днів, лише 3000 пляшок.

Філософія: орієнтація на майбутнє, що створюється в повазі до людини, природи та довĸілля.

Ви коли-небудь куштували Шардоне, Піно Нуар та Гаме в одному кюве? Купаж з різних ділянок навколо маєтку, які на 100% обробляються кіньми. Як багатошаровий мільфей. Чудова складність, збалансована кислотністю, фруктовістю та концентрацією для цього надзвичайного вина.