Monfarina

AOC Savoie

Зустріч з Фредеріком Джакіно – це вкрай яскрава подія. Спочатку ви підіймаєтесь в Ла-Палю, невелике село на дорозі Граньє, що на схилі гори, і тільки потім знаходите маєток та зустрічаєте Фредеріка Джакіно. Тут, разом із дружиною Марі Домінік та братом Давидом він обробляє невелику ділянку площею трохи менше 9 га. Фредерік займається виноробством вже 23 роки, а у 2006 році закінчився перехід до органічного виноробства. У 2015 році до родини приєднався син Фредеріка Клеман, а господарство ще більше розширилося з придбанням новаторського органічного маєтку Мішеля Грісара. У Джакіно почесне місце займають місцеві сорти винограду: Мондюз, Персан, Русетт, Жакер…Вина неймовірно яскраві, зі справжньою індивідуальністю, яка дивує і спокушає з року в рік.

Виноградники зі схилів Мон-Граньє, ґрунти з вапняковою крошкою й марнами. Збір вручну, цілі грона не дробляться, пресування делікатне. Алкогольна ферментація при низьких температурах, проходить малолактична ферментація. Витримка 10-14 місяців в нержавіючій сталі. Мінімальна фільтрація вина під час розливу у пляшки.

Ароматика яскрава, нагадує тропічні фрукти – маракую, лічі, також цитруси. Смак свіжий з чіткою кислотністю, мінеральним довгим посмаком, з нотами цитрусів.

Кислотність