Ondes

Vallée de la Marne

Жером, четверте покоління Bourgeois-Diaz, створює шампанське у Crouttes-sur-Marne на 7 га виноградників. Притримуючись біодинамічних принципів, він перетворив виноградник на сад, де 35-річні лози зростають разом із дикими рослинами. У льосі Жером використовує традиційний, але дуже трудомісткий прес Coquard Champagne, необхідний для найбільш делікатного отримання кращої частки виноградного соку. Любов до експериментів привела Жерома до використання різних ємностей: з нержавіючої сталі, дубові бочки, бетонні яйця та амфори з пісковику. З 2016 року йому допомагає його дружина Шарлотт, яка слідкує за якістю, та вносить свої корективи. Як результат – складні, свіжі вина, наповнені енергією.

Ділянки Les Princes та Les Haies Seches. Врожай 2020 року; витримка на осаді протягом трьох років.

Філософія: прислухатись до ритмів природи, щоб передати голос теруару.

Особливий проект від Жерома та Шарлотт Буржуа – перше кюве без додавання сульфітів. Дизайн етикетки Sur Marne підкреслює ідентичність ґрунтів, а отже, й вина – сміливого, чистого, сповненого сили.

* виготовлено 1308 пляшок.

Кислотність

Тіло 

Інтенсивність смаку