Регіон	Champagne
Вінтаж	2009
Обʼєм	0.75L
Сорт	Шардоне 70%, Піно Нуар 30%
Аппеласьон	Champagne
Цвет	Игристое
Фермер	Pascal Doquet

Вертю, Кот де Блан

Вино: Шампанское белое (2 г/л)
Страна: Франция, Шампань
Производитель: Pascal Doquet
Крепость: 13%
Объём: 0.75 л.
Сортовой состав: Шардоне, Пино Нуар
Винтаж: 2009

Виноделием начал заниматься дед Паскаля в 30-х гг. прошлого века. Сам Паскаль выкупил 8, 66 га виноградников у родителей, в том числе и со старыми лозами на величайших участках Кот де Блан и стал переходить на органическое земледелие. Он мало говорит о винификации – его страсть в виноградниках. Например, он собирает урожай в полной зрелости, а не раньше, как это принято в Шампань для придания выразительной кислотности. Поэтому его вина отличаются характерным богатством. В погребе используются только лучшие части кюве (85%), ферментация и хранение вина в эмалированных резервуарах позволяет сохранять свежесть. Вина Паскаля энергичные, переливаются разнообразием терруаров.

Урожай, собранный в полной зрелости в 2009 году с лучших участков в историческом центре Терруар де Вертю, винифицирован в дубовых бочках с яблочно-молочным брожением. Затем следовала длительная выдержка на осадке в меловых погребах с момента розлива 6 сентября 2010 года.