Південний Захід Франції, Каор
- Вино: сухе червоне
- Країна: Франція, Каор
- Виробник: Mas del Périé – Fabien Jouves
- Міцність: 12%
- Об’єм: 0.75 л.
- Сортовий склад: Мальбек, Мерло
- Вінтаж: 2022
Викупивши домен у батьків, Фаб’єн став віньєроном у 6-му поколінні. Після навчання в Бордо, з 2006 року він створює вина на найвищих схилах пагорбів Каора. На таких висотах ночі прохолодніші, що забезпечує характерну свіжість і жвавість вин Фаб’єна. Розташування 20 га виноградників на перетині 2-х різних теруарів дає змогу сповна розкрити багатогранність сорту Мальбек, а також Юрансон Нуар, Гаме і Шенен. Як і в Бургундії, особливу увагу він приділяє ґрунту і прояву його особливостей у вині. Перехід до біодинаміки тільки підтвердив обраний шлях поваги до людини і природи. Кожне кюве – окремий виноградник і окрема історія.
Глинисто-вапнякові ґрунти. Вік лоз – 25 років. Вініфікація цілими гронами, 7-денна витримка у чанах. Ферментація в бетонних чанах і бочках. Витримка в бетонних чанах і бочках протягом 6 місяців.
Лінійка VINS DE SOIF (фр. вина, що втамовують спрагу) – це легкі, соковиті та невимушені вина у яскравому та чарівному стилі Фаб`єна, які дійсно добре втамовують спрагу, бо виконані у стилі глу глу.
Червоні соковиті ягоди (малина, вишня) із жвавими танінами, що надають цьому свіжому кюве характеру. У смаку хрумке із ледь помітною пряністю, яка ускладнює структуру.