Кот де Бар, Шампань
- Вино: Шампанське біле
- Країна: Франція, Шампань
- Виробник: Elise Dechannes
- Міцність: 12%
- Об’єм: 0.75 л.
- Сортовий склад: Піно Нуар
- Вінтаж: 2019
Еліз Дешан родом із сім’ї виноробів, але перш, ніж самій створювати вина, вона побудувала блискучу кар’єру в банківській сфері. Повернутись до своїх коренів, піклуючись про унікальні теруари та довкілля загалом, виноробка наважилась лише після смерті матері. Тоді було прийняте рішення переходити до біодинамічних методів та значно скоротити обсяги виробництва (приблизно до 15 000 пляшок). Зараз Еліз виробляє вина на самому півдні Шампані – в селі Ле Рісі (Об), знаменитому своїм особливим Піно Нуар, з якого виробляють вина зі складними букетами і глибоким, соковитим смаком, наповненим ароматами темних фруктів і гострими квітковими відтінками. Це село розташоване ближче до Бургундії, ніж до Шампані, що обіцяє особливу стилістику Шампанських, завдяки теплішому клімату і ґрунтам, з більшим вмістом глини, якщо порівняти з рештою регіону Шампань. Еліз не подобається купажування врожаїв, яке вона вважає “згладжуванням”. Як наслідок, усі її вина створені з одного врожаю, з мінімальним дозуванням або взагалі без нього.
Блан де Нуар з однієї ділянки, витримується та вініфікується в теракотових глечиках протягом 10 місяців.
Аромат відкритий і щедрий, смак невагомий. Післясмак гарний і щільний.
* виготовлено 1 493 пляшки