Chardonnay

Vin de France

Перше покоління сім’ї Круазіль понад 40 років тому створило домен з нуля, а друге, користуючись накопиченим досвідом та ентузіазмом, вивело шато Круазіль на новий рівень. Так, у 2010 році виноградники були переведені на органічне землеробство. Саме тут цей підхід має сенс, адже амбіції Château les Croisille полягають у тому, щоб дозволити живому ґрунту, теруару виразитися через вино. А теруар у Croisille доволі оригінальний, адже вапнякові ґрунти тут позначені наявністю заліза. Виноградник наразі перебуває в стані повної зрілості (лозам 30-35 років) і має весь потенціал для створення чудових вин.

Філософія: “Життя винороба минає швидко, лише близько тридцяти врожаїв: тому треба вчитися, експериментувати, розвиватися, ризикувати і щороку отримувати задоволення від процесу…”

Ґрунти: кимериджський вапняк, холодний, мінеральний ґрунт, який дає структуроване та виразно солоне Шардоне. Ручний збір, делікатне пресування, спонтанна ферментація. Витримка у великих дубових фудрах 500 л, щоб зберегти текстуру, та уникнути надмірної дубовості.

В ароматі м’які тони стиглого яблука, білий персик, легка маслянистість, мінеральність, тонкий натяк на горіхи та крем. Соковитий початок, об’ємна текстура, тіло але з чітким мінеральним хребтом. Баланс між зрілістю та солонуватою свіжістю. Зріле, але стримане, з акцентом на текстуру та мінеральність, а не на дуб чи жирність.

Кислотність

Тіло

Інтенсивність смаку