Crémant de Limoux, Extra Brut

Jean-Louis Denois – нащадок сім’ї виноробів із Шампані, чиї традиції сягають з XIX століття. Він отримав класичну освіту винороба, працював у престижних господарствах Шампані, а у 1980-х роках вирішив створити власне виноробство на півдні Франції, у Лангедоку, в регіоні Ліму. Саме там, на виноградниках поблизу Каудьє та Сен-Поль-де-Фенуйє, він побачив унікальний потенціал для виробництва ігристих вин у шампанському стилі. З перших років діяльності Жан-Луї Денуа впровадив органічне виноградарство та класичний метод виробництва ігристих вин із вторинною ферментацією у пляшці. Його філософія — створювати витончені, автентичні та доступні вина, які поєднують у собі елегантність Шампані та щедрий характер Лангедоку.

Виноградники Jean‑Louis Denois у Limoux, на мергелисто-вапняних схилах до 400 м. Лози: Шардоне, Піно Нуар ( понад 25 років). Органічний догляд, ручний збір, відбір гроздей.

Tradition Extra Brut – це купажоване вино з його власних ділянок. Ферментація і витримка протікають в пляшках за традиційним методом шампенуаз протягом трьох років.

Ароматика білих фруктів, горіхів, франжипану та ананасу. Смак гармонійний, елегантний та фруктовий.

Кислотність