Les Grillonnieres

AOP Montlouis sur Loire

François Chidaine був пов’язаний із виноробством усе життя. Від самого початку свого виноробного шляху він дуже швидко опанував професію віньєрона і відтоді прагне до досконалості, щоб постійно покращувати якість своїх вин. Цей видатний винороб визнаний одним із найталановитіших у долині Луари, де він сформував чудовий маєток. Франсуа Шиден майстерно оброблює туфовий (крейдяний) ґрунт, характерний для Долини Луари. Цьому сприяє і біодинамічне сільське господарство, що в результаті допомагає яскравіше виражати індивідуальність місцевих теруарів, з повагою і до природи, і до людини.

2021 – рік пізнього та холодного врожаю: заморозки у квітні, температура опускалася до -7°C, потім рясні та майже безперервні дощі з червня до серпня, що сприяли розвитку плісняви. Як результат – значні втрати та мінімальний урожай. Але саме завдяки цьому вдалося розкрити жвавість Шенен де Луар з прекрасною свіжістю, яка передбачає потенціал тривалої витримки.

Кюве Грійонер виготовляється дочкою Франсуа – Аліс, з врожаю однойменного парселю у Монлуі.

Вікові лози ростуть на глинистому ґрунті з туфовим підґрунтям на південній ділянці. Пресування в пневматичному пресі, ферментація проводиться в бочках об’ємом 620 л (демі-муїд). Вона може тривати до шести місяців. Малолактична ферментація не проводиться. Вино витримується на осаді, все ще в демі-мюї, протягом 6-8 місяців. Розлито по пляшках у серпні 2022 року.

Ніс розкривається свіжістю лимона і цедри лайма в поєднанні з тонкою мінеральністю. У смаку добре збалансоване тіло і приємна свіжість.

Кислотність

Тіло 

Інтенсивність смаку