Регіон | |
---|---|
Міллезім | |
Обʼєм | |
Сорт | Шардоне |
Аппеласьон | Champagne |
Цвет | Игристое |
Фермер |
Le Mont Aime, Premier Cru
3500 грн
Немає в наявності
Кот де Блан, Шампань
- Вино: Шампанское белое (non dosé)
- Страна: Франция, Шампань
- Производитель: Pascal Doquet
- Крепость: 13%
- Объём: 0.75 л.
- Сортовой состав: Шардоне
- Винтаж: 2009
Виноделием начал заниматься дед Паскаля в 30-х гг. прошлого века. Сам Паскаль выкупил 8, 66 га виноградников у родителей, в том числе и со старыми лозами на величайших участках Кот де Блан и стал переходить на органическое земледелие. Он мало говорит о винификации – его страсть в виноградниках (Например, он собирает урожай в полной зрелости, а не раньше, как это принято в Шампань для придания выразительной кислотности. Поэтому его вина отличаются характерным богатством). В погребе используются только лучшие части кюве (85%), ферментация и хранение вина в эмалированных резервуарах позволяет сохранять свежесть. Вина Паскаля энергичные, переливаются разнообразием терруаров.
Это Шампанское создано из винограда, собранного на лучшем из участков Мон Эме, холма, расположенного в южной части Кот де Блан, где мел и морской кремень смешиваются с песком и известняком, которые принесла сюда по руслу древняя река. Кристаллическая минеральность этого кюве извлекается из терруара благодаря сложной микробиологической жизни, которую культивируют на лозах, поддерживая богатый травяной покров естественными растениями-компаньонами. Сбор урожая в полной зрелости и винификация 25% вин в дубовых бочках и 75% – в чанах. Разлито в бутылки 6 сентября 2010 г.