Pet’Nat, Brut Nature

Jean-Louis Denois – нащадок сім’ї виноробів із Шампані, чиї традиції сягають з XIX століття. Він отримав класичну освіту винороба, працював у престижних господарствах Шампані, а у 1980-х роках вирішив створити власне виноробство на півдні Франції, у Лангедоку, в регіоні Ліму. Саме там, на виноградниках поблизу Каудьє та Сен-Поль-де-Фенуйє, він побачив унікальний потенціал для виробництва ігристих вин у шампанському стилі. З перших років діяльності Жан-Луї Денуа впровадив органічне виноградарство та класичний метод виробництва ігристих вин із вторинною ферментацією у пляшці. Його філософія — створювати витончені, автентичні та доступні вина, які поєднують у собі елегантність Шампані та щедрий характер Лангедоку.

Виноградники Jean‑Louis Denois у Ліму, Лангедок, на мергелисто-вапняних схилах до 400 м. Органічний догляд, ручний збір, відбір гроздей.

100% Мозак з ділянок у Верхній долині Од (Haute Vallée de l’Aude). Вік лоз понад 25 років. Ферментація і витримка протікають в пляшці без додавання цукру.

Свіжий, з нотами зеленого яблука, винограду та перцю, підтримується високою кислотністю та легким гірчинкою. Живе, енергійне вино з виразним характером.

Кислотність