Terroir de Lachassagne

AOP Beaujolais

Винороб у 4-му поколінні, Рафаель Saint-Сyr з 2008 року розпочав переведення 23 га виноградників у Божоле на органічне землеробство зі швидким переходом до біодинаміки після того, як його дід і дядько отруїлися хімічними речовинами, що використовуються на виноградниках. Вирощування білих сортів (Шардоне, Аліготе, Совіньон блан) на глинисто-вапнякових ґрунтах, вуглецева мацерація для вин із Гаме, розлив у фруктові та квіткові дні за місячним календарем дарують нам дійсно автентичні вина.

Унікальна ділянка Lachassagne із західною експозицією. Глинисто-вапнякові ґрунти на вапняковому мергелі. Пряме пресування, ферментація в бочках, малолактичне бродіння, витримка у 100% старих бочках на осаді протягом 24 місяців.

Філософія: орієнтація на майбутнє, що створюється в повазі до людини, природи та довкілля.

Витончений аромат розкривається нотами персика, груші та сливи. Смак елегантний, з нотами білих фруктів, нюансами випічки та ненав’язливою мінеральністю, яка додає свіжості.

Кислотність