Les Bien Aimees

Vallée de la Marne

Жером, четверте покоління Bourgeois-Diaz, створює шампанське у Crouttes-sur-Marne на 7 га виноградників. Притримуючись біодинамічних принципів, він перетворив виноградник на сад, де 35-річні лози зростають разом із дикими рослинами. У льосі Жером використовує традиційний, але дуже трудомісткий прес Coquard Champagne, необхідний для найбільш делікатного отримання кращої частки виноградного соку. Любов до експериментів привела Жерома до використання різних ємностей: з нержавіючої сталі, дубові бочки, бетонні яйця та амфори з пісковику. З 2016 року йому допомагає його дружина Шарлотт, яка слідкує за якістю, та вносить свої корективи. Як результат – складні, свіжі вина, наповнені енергією.

У 2022 році Bourgeois-Diaz додали до своєї лінійки кюве Les Justices та Les Bien Aimées. Мета – виділити два найсимволічніші теруари маєтку. Les Bien Aimées виробляється в бочках ємністю 25 гл, витримується під корком і зав’язується після дегоржажу.

Філософія: прислухатись до ритмів природи, щоб передати голос теруару.

Аромат розкривається вишуканими нотами випічки, що преходить у ніжний смак. Ідеальний баланс між силою та фруктовістю.

* Виготовлено 1.574 пляшки.

Кислотність

Тіло 

Інтенсивність смаку