Trois Cepages

Долина Марни, Шампань

• Вино: шампанське біле
• Країна: Франція, Шампань
• Виробник: Bourgeois-Diaz
• Міцність: 12,5%
• Об’єм: 0.75 л.
• Сортовий склад: Піно Меньє, Піно Нуар, Шардоне
• Вінтаж: NV

Жером, четверте покоління Буржуа-Діаз, створює шампанське у Crouttes-sur-Marne на 7 га виноградників. Притримуючись біодинамічних принципів, він перетворив виноградник на сад, де 35-річні лози зростають разом із дикими рослинами. У льосі Жером використовує традиційний, але дуже трудомісткий прес Coquard Champagne, необхідний для найбільш делікатного отримання кращої частки виноградного соку. Любов до експериментів привела Жерома до використання різних ємностей: з нержавіючої сталі, дубові бочки, бетонні яйця та амфори з пісковику. З 2016 року йому допомагає його дружина Шарлотт, яка слідкує за якістю, та вносить свої корективи. Як результат – складні, свіжі вина, наповнені енергією.

Відображення сотрів та теруарів маєтку. Витримка протягом 24 місяців.

Філософія: прислухатись до ритмів природи, щоб передати голос теруару.

Вишуканий квітковий ніс, збалансований смак з невеликим віддтінком солодкості, що нагадує квітковий пилок разом створюють повітряний та самобутній профіль, що гарно розкривається із часом.

Кислотність

Тіло

Інтенсивність смаку