Chablis 1er Cru Cote de Lechet

AOC Chablis Premier Cru Côte de Léchet

Маєтоĸ Isabelle & Denis Pommier було засновано 1990 роĸу, ĸоли Pommier, на той час молода пара, вирішили взяти 2 га землі своєї родини для виробництва власного вина. Вже через 4 роки вони виготовили своє перше кюве, яке одразу здобуло нагороди! Від самого початĸу тут завжди з велиĸою повагою ставилися до землі та уніĸального теруару регіону. Тому логічним продовженням філософії родини став перехід до органічного землеробства у 2009 році. З 2014 маєток сертифіковано органічно, символом цього стало сонечко на етикетці. З того часу маєток розширювався, і сьогодні Ізабель і Дені піклуються про ділянки у Petit-Chablis, Bourgogne, Chablis та Chablis 1er cru із кімериджськими, портландськими вапняками та мергелем – справжня мозаїка різних теруарів.

Філософія: вина, що мають душу та відображають світогляд віньєрона.

Ферментація частково у сталі, частково у старих дубових бочках. Витримка на осаді близько 12 місяців.
Це вино походить з крутих схилів Côte de Léchet – одного з найвідоміших прем’єр-крю Шаблі, де панують кам’янисті кімериджські ґрунти. Pommier створюють глибоке, структурне вино з виразним мінеральним профілем і потенціалом до витримки.

Витончений букет з нотами білих фруктів, лайма, крейди, диму та квітів акації. З часом розкриваються ноти меду й горіхів. Смак повніший і складніший, ніж базовий Chablis. Щільна текстура, енергійна кислотність і тривалий, солонувато-вапняковий фінал із натяком на білий перець і цитрус.

Кислотність

Тіло

Інтенсивність смаку