Cosmique

IGP Côtes des Gascogne

Cosmique 2024 – кюве, створене Сімоном Капмартеном на його власному Domaine Capmartin в Гасконі. Домен був заснований його батьком, Гі Капмартеном, у 1980-х роках після того, як він залишив родинну виноробню в Мадірані. У 2007 році Сімон взяв на себе управління господарством і продовжив батькову справу, зокрема, перейшовши на органічне та біодинамічне землеробство. Виноробня сертифікована з 2013 року, і Сімон активно працює над отриманням сертифікації біодинамічного виробництва.

Вино створюється з виноградників, розташованих на галькових та червоних глинистих ґрунтах, орієнтованих на північ та схід, що надає винам унікальної мінеральності та структури. Лози віком понад 25 років. Винороб застосовує принципи органічного та мінімально інвазивного виноробства, включно з використанням диких дріжджів та мінімальної кількості сульфітів.

Філософія: оживити ґрунт і зберегти чистоту теруару, щоб вина відображали справжній характер Гасконі та дарували складний, яскравий і природний смак.

Свіжий і жвавий, з нотами білих фруктів та легкої кислинки, що надають вину легкості і пружності.

Кислотність

Тіло 

Інтенсивність смаку