Eureka

Vallée de la Marne

Домен Chavost народився 80 років тому з волі виноробів кооперативу Шавос-Куркур. Це цікаве місце. Формально будучи продовженням Кот-де-Блан, насправді воно розташоване в центрі Шампані: на перетині Монтань де Реймс, Кот де Блан і Долини Марни – трьох легендарних субрегіонів Шампані. Тут Фаб’ян Даво після 10 років виноробства та навчання у Долині Напа, ПАР та Новій Зеландії вирішив поряд із традиційним, створювати нетипове, унікальне шампанське. Це стало одним із яскравих прикладів нового покоління в Шампані, з доволі агресивною зміною курсу в бік сталого землеробства. А ми отримали легкі, свіжі вина.

5 га на глинисто-вапнякових ґрунтах із північною ескпозицією у Долині Марни. Еврика створюється лише з соку першого пресування (Première Presse du Pressoire). Вініфікація у чанах з нержавіючої сталі, малолактична ферментація, без додавання сульфітів – “sans sulfites ajoutés”.

Філософія: збереження навколишнього середовища та підкреслення яскравої індивідуальності кожного вінтажу.

Яскравий аромат наповнений тонами цитрусів, мигдалю, випічки та айви, смак складний, вершково-мінеральний, свіжий, із довгим післясмаком.

* Виготовлено 833 пляшки

Кислотність

Тіло

Інтенсивність смаку