Hérésie, Pet Nat

Jean-Claude Buecher – виноробня з Ельзасу, яка здобула визнання завдяки своїй незвичній ідеї: присвятити все господарство тільки виробництву ігристих вин. Разом із дружиною Сільвіаною у кінці 1970-х, вони заснували виноробню у селі Веттольшайм неподалік Кольмара – у самому серці винного Ельзасу. У той час більшість виноробів регіону створювали тихі вина з рислінгу, гевюрцтрамінеру або піно ґрі. Проте Бюхер обрав інший шлях і зосередився на Crémant d’Alsace – ігристих винах, виготовлених традиційним методом, як у Шампані. Завдяки цьому його господарство стало одним із небагатьох в Ельзасі, які спеціалізуються виключно на креманах.

Філософія: терпіння, точність і повага до винограду – щоб показати, що ігристі з Ельзасу можуть бути витонченим і благородним, як найкращі ігристі вина Франції.

Натуральне ігристе методом ансестраль. Легка каламутність, жива текстура та яскраві аромати яблука, цитрусів і свіжих фруктів роблять його соковитим, енергійним і питким.

Кислотність