Solar Maceration

Alsace AOP

Domaine Mittnacht Freres – це сімейний маєток, заснований братами Андре і Луї 1963 року в комуні Хунавір – одному з найкрасивіших сіл Франції. Сьогодні господарством керує Марк Міттнахт (син Андре) разом з дружиною і сином. Починаючи з 1999 року виноградники переведені на органічне і біодинамічне сільське господарство, тож для виробництва оригінальних вин, орієнтованих на теруар, використовують складні біодинамічні технології та методи, що включають сонячні та місячні ритми. Domaine Mittnacht – це спадщина, яку потім передадуть наступному поколінню, що гарантує збереження земель і традицій для створення вишуканих, унікальних вин Ельзасу.

Для виробництва Solar Maceration Гевюрцтрамінер 12 днів настоявувся на шкірці винограду – процес мацераціі, що передає вину сонячну енергію, виражену у ароматі апельсинової цедри та манго. Вино має збалансовану структуру і легкі таніни. 

Кислотність