Sylvain Pataille – прихований геній Бургундії. Його особистість сформувалася в середовищі виноробства, хоча сім’я Сільвана пов’язана з винами опосередковано. З 14-ти років він здобував освіту винороба, пізніше – енолога. (І сьогодні Сільван як енолог консультує провідні виноробні регіону). У 1999 він заснував власний домен у північній частині Кот-де-Нюї – у селі Марсанне. Починаючи з 1 га, Сільван виростив виноградники до 15 га. Приділяючи особливу увагу сорту Аліготе, він створює витончені, безшовні вина з вишуканою мінеральністю, розкриваючи повністю потенціал цього сорту. Обмеження врожайності, тривале пресування та витримка, біодинамічний підхід для отримання вина, що природним чином виражає свій неймовірний теруар – ось почерк Патая.

Філософія: безкомпромісність та увага до деталей. Не людина керує процесом створення вина, а природа, тому задача людини – допомогти лозі, теруару чесно та повно виразити себе через вино.

Bouzeron – одна з останніх відновлених Сільваном ділянок, де Аліготе розкриває себе в усій пишноті. Sylvain Pataille – Bouzeron 2021 з цього сорту витримують у старих бочках протягом 18 місяців. Так виходить найкраще кюве, яке можна знайти в цьому апеласьйоні. В ароматі вино розкривається квітковими нотами, нюансами евкаліпта й коріандру. Також присутні ноти грейпфрута, яблука і зелені. У смаку тонко поєднується хрустка фруктовість Аліготе з більш пряним і солоним характером. Післясмак супроводжується освіжаючими нотками евкаліпта. Ідеальний баланс.

Bouzeron

Кислотність Тіло Інтенсивність смаку

Супутні товари

Кислотність

Тіло

Інтенсивність смаку