Pulpe de l’école

AOP Alsace

Les Vins Pirouettes об’єднує близько п’ятнадцяти незалежних ельзаських виноробів, які дотримуються принципів органічного землеробства або біодинамічного підходу. Кожен винороб вирощує виноград на своїй землі та винифікує вино у власному погребі. Команда є гарантією якості, соціальних зв’язків, ноу-хау та збереження природи. Вони вирощують свої виноградники від півночі до півдня Ельзасу. Характер ґрунтів впливає на характеристики сортів винограду та робить кожен урожай унікальним. Кожне вино витримується в погребі свого винороба та витончено розкриває особливості теруару.

Філософія: це вина художників — вони професіонали та любителі вина, які стараються мислити нестандартно для досягнення рідкісного, креативного та інноваційного результату.

Ручний збір та сортування, пряме пресування, витримка в нержавіючих чанах 7 місяців. Вино розливається без фільрації та без додавання сірки.

Освіжаючий аромат дині та лимонної цедри, мокрого каменю та жимолості. За смаком легке, мінімалістичне, мінеральне і з цитрусовими відтінками, має квіткові тони.

Кислотність