Sauvignon

Vin de France

Перше покоління сім’ї Круазіль понад 40 років тому створило домен з нуля, а друге, користуючись накопиченим досвідом та ентузіазмом, вивело шато Круазіль на новий рівень. Так, у 2010 році виноградники були переведені на органічне землеробство. Саме тут цей підхід має сенс, адже амбіції Château les Croisille полягають у тому, щоб дозволити живому ґрунту, теруару виразитися через вино. А теруар у Croisille доволі оригінальний, адже вапнякові ґрунти тут позначені наявністю заліза. Виноградник наразі перебуває в стані повної зрілості (лозам 30-35 років) і має весь потенціал для створення чудових вин.

Філософія: “Життя винороба минає швидко, лише близько тридцяти врожаїв: тому треба вчитися, експериментувати, розвиватися, ризикувати і щороку отримувати задоволення від процесу…”

Ґрунти: південні та південно-східні схили на суцільному вапняку – тепло забезпечує зрілість, а кам’янистий ґрунт надає солоність і вертикальність. Ручний збір, дикі дріжджі, мінімальне втручання. Витримка у великих нейтральних бочках 5 місяців.

В ароматі цитрусові, лайм, грейпфрут, стигла груша, білий нектарин, легкі тропічні ноти, крейдяна мінеральність та ніжний зелений штрих. Свіжий, соковитий, з виразною фруктовістю і м’якою округлістю. Мінеральний сухий фінал з легкою солоністю.

Це не різкий, «зеленуватий» Совіньйон, а більш зрілий, щільніший варіант – елегантний, чистий та мінеральний

Кислотність

Тіло

Інтенсивність смаку