Espectacular de Théo

AOP Alsace

Les Vins Pirouettes об’єднує близько п’ятнадцяти незалежних ельзаських виноробів, які дотримуються принципів органічного землеробства або біодинамічного підходу. Кожен винороб вирощує виноград на своїй землі та винифікує вино у власному погребі. Команда є гарантією якості, соціальних зв’язків, ноу-хау та збереження природи. Вони вирощують свої виноградники від півночі до півдня Ельзасу. Характер ґрунтів впливає на характеристики сортів винограду та робить кожен урожай унікальним. Кожне вино витримується в погребі свого винороба та витончено розкриває особливості теруару.

Філософія: це вина художників — вони професіонали та любителі вина, які стараються мислити нестандартно для досягнення рідкісного, креативного та інноваційного результату.

Ґрунти з мергелю та вапняку. Біодинамічний догляд за виноградниками, ручний збір врожаю. Мацерація 10 днів, окремо кожний сорт винограду (Піно Оссеруа 15 днів), потім пресування і купажування. Витримка 10 місяців у чанах з нержавіючої сталі.

Аромат комплексний і багатий – кітково-фруктові тони, делікатні спеції, груша, цитрус та екзотичні фрукти. Смак сухий насичений фруктами та ягодами, з легким відчуттям танінів, посмак довгий та збалансованний.

Кислотність