Chardonnay, Brut Nature

Côte des Bar

Elise Dechannes родом із сім’ї виноробів, але перш, ніж самій створювати вина, вона побудувала блискучу кар’єру в банківській сфері. Повернутись до своїх коренів, піклуючись про унікальні теруари та довкілля загалом, виноробка наважилась лише після смерті матері. Тоді було прийняте рішення переходити до біодинамічних методів та значно скоротити обсяги виробництва (приблизно до 15 000 пляшок). Зараз Еліз виробляє вина на самому півдні Шампані – в селі Ле Рісі (Об), знаменитому своїм особливим Піно Нуар, з якого виробляють вина зі складними букетами і глибоким, соковитим смаком, наповненим ароматами темних фруктів і гострими квітковими відтінками. Це село розташоване ближче до Бургундії, ніж до Шампані, що обіцяє особливу стилістику Шампанських, завдяки теплішому клімату і ґрунтам, з більшим вмістом глини, якщо порівняти з рештою регіону Шампань.

Шардоне з окремої сімейної ділянки Val Preuse у Ле-Рісе. Вино одного врожаю, витримка у дубових бочках, потім у пляшках протягом трьох років.

Філософія: Еліз не подобається купажування врожаїв, яке вона вважає “згладжуванням”. Як наслідок, усі її вина створені з одного врожаю, з мінімальним дозуванням або взагалі без нього.

У профілі переплітаються ноти цитрусів, персиків, білих квітів та випічки, огорнуті кремовою текстурою та солоним фінішем. Як завжди невловима та багатогранна, тому радимо декантувати.

Кислотність

Тіло

Інтенсивність смаку