Винороби в 3 поколінні, Фаусто і Чінція Селларіо представляють сьогодні Poderi Cellario – виноробню, розташовану в селі Карру на західній околиці Ланге. Сім’я вірить у роботу тільки з місцевими сортами винограду і люто захищає традиції виноробства. 13 га виноградників Селларіо складаються з 5 ділянок, а також полів і лісів. Ділянка Дольяні, ймовірно, є найпрестижнішою в маєтку, і парі подобається вважати себе “Фахівцями з Дольчетто”. На винограднику дотримуються органічних принципів. Вина Фаусто та Чінції здебільшого свіжі, легкі та веселі – вони є свідченням виняткового теруару пагорбів Ланге, зберігаючи в собі унікальність і повагу до традицій.

Стара біодинамічна ділянка виноградника, що належить другові сім’ї, стала доступною для роботи і збору врожаю торік. Вона була майже повністю засаджена місцевим сортом Фрейза, і перше, про що подумав Фаусто, – це стара версія, яку пили фермери і яка завжди була трохи шипучою через бродіння в пляшці. Дуже ніжне і швидке пресування.

Ягідно-землисте й абсолютно несерйозне кюве із соковитими нотами малини та червоної смородини!