Moussé Fils виділяється своєю елегантністю, свіжістю та автентичністю і пропонує складну палітру ароматів. Одна з головних цінностей господарства – унікальний терруар. Майже 10 га виноградників розташовані в селах Куїль і Жонкері. Місцевий теруар характеризується глинисто-вапняковими ґрунтами, які сприяють оптимальному дозріванню винограду та сприяють свіжості та бадьорості шампанського. На виноградниках дотримуються екологічно чистих методів, велику увагу приділяють збереженню біорізноманіття та здоров’я ґрунту. Під час вініфікації кожна деталь має значення. Виноград проходить делікатне пресування, а виніфікація протікає окремо, щоб зберегти чистоту аромату та свіжість. Ферментація відбувається в чанах з нержавіючої сталі, а деякі вина проходять яблучно-молочне бродіння, щоб додати округлості та складності кюве. Дозрівання відбувається в основному в чанах з нержавіючої сталі та дубових бочках. Шампанське витримується на осаді протягом тривалого періоду, що надає йому великої складності та вишуканості.

Кюве виготовлене Седріком Муссе із чудових урожаїв Меньє 2014 та 2021 років. Також це данина поваги Жану-Марку Муссе, батькові Седріка, який був мером свого села протягом 25 років і любив сорт Піно Меньє. Для створення Les Vignes de mon Village використовують Меньє виключно з Кюї. Ґрунт цього села складається з 4 шарів: 20 см глинистого верхнього шару ґрунту, 40 см дуже дренованого глинистого піску, 30 см зеленої глини, запасу води та вапнякового мергелю. Вініфікація протікає в невеликих контейнерах з нержавіючої сталі. Витримка протягом 24 місяців.

Кюве зачаровує своїм винятковим ароматом і свіжою тестурою із неймовірним відображенням теруару.

Кислотність

Тіло

Інтенсивність смаку