Винороб у 4-му поколінні, Рафаель Saint-Cyr з 2008 року розпочав переведення 23 га виноградників у Божоле на органічне землеробство зі швидким переходом до біодинаміки після того, як його дід і дядько отруїлися хімічними речовинами, що використовуються на виноградниках. Вирощування білих сортів (Шардоне, Аліготе, Совіньон блан) на глинисто-вапнякових ґрунтах, вуглецева мацерація для вин із Гаме, розлив у фруктові та квіткові дні за місячним календарем дарують нам дійсно автентичні вина.

Рафаель Сен-Сір створив перший петнат у 2017 році за спеціальним запитом Paris Wine Company.

Лози висаджені в 1980-2000 роках на виноградниках в Les Pierres Dorées (Anse) площею 3 га з глинисто-вапняковими ґрунтами і східною експозицією. Пряме пресування, холодне бродіння в пляшці догори дриґом, протягом 3-4 місяців, що робить вино свіжим, фруктовим та повністю сухим.

Філософія: орієнтація на майбутнє, що створюється в повазі до людини, природи та довкілля.

Свіжі аромати полуниці, малини та сицилійського апельсина. Електричний і абсолютно літній смак із трав’янистими нотами та солоними нюансами.