Nectar des Dieux Blancs

Vin de France

Викупивши домен у батьків, Фаб’єн став віньєроном у 6-му поколінні. Після навчання в Бордо, з 2006 року він створює вина на найвищих схилах пагорбів Каора. На таких висотах ночі прохолодніші, що забезпечує характерну свіжість і жвавість вин Фаб’єна. Розташування 20 га виноградників на перетині 2-х різних теруарів дає змогу сповна розкрити багатогранність сорту Мальбек, а також Юрансон Нуар, Гаме і Шенен. Як і в Бургундії, особливу увагу він приділяє ґрунту і прояву його особливостей у вині. Перехід до біодинаміки тільки підтвердив обраний шлях поваги до людини і природи. Кожне кюве – окремий виноградник і окрема історія.

Глиняно-вапнякові схили. Середній вік лоз – 20 років. Пряме пресування, відокремлені від гребенів та цілі грона (Шардоне, Совіньйон, Коломбар). Ферментація в бетонних чанах. Мацерація цілих грон, 1 місяць у бетонних чанах (Марсане, Руссане). Витримка в бетонних чанах протягом 6 місяців.

Лінійка VINS DE SOIF (фр. вина, що втамовують спрагу) – це легкі, соковиті та невимушені вина у яскравому та чарівному стилі Фаб`єна, які дійсно добре втамовують спрагу, бо виконані у стилі глу глу.

Незвичайний, але дуже цікавий купаж. М’ясистий смак, з хорошою фруктовою структурою, м’якою кислотністю. У букеті квіти, зацукровані цитрусові та перестиглі кісточкові фрукти. Це Нектар Богів! (назва кюве “Nectar des Dieux” в перекладі з фр.)

Кислотність

Тіло 

Інтенсивність смаку