Tinc Set Pet Nat

Penedes, Spain

2006 року четверо молодих виноградарів – Ramon Jané , Мерсе Куско, Тоні Карбо й Ана Серра – створили маєток Mas Candí, щоб виробляти вина з урожаю власних виноградників, які посадили їхні діди. З маĸсимальною повагою до довĸілля, вони відновлюють старий ĸаталонсьĸий виноград, яĸий майже зниĸ, дотримуючись органічних і біодинамічних принципів. У 2016 році Рамон вирішив піти ще далі і виробляти свою власну лінію вин під своїм ім’ям із виноградних лоз своєї сім’ї, виготовлених без жодних додатків – “дикий” чистий виноградний сік, що розкриває майстерність і новий, особливий стиль виноробства Рамона, що розширює межі традиційних вин Пенедеса.

Ділянки з вапняно-глинистими ґрунтами і лозами віком від 10 до 25 років. На винограднику дотримуються біодинамічних принципів з метою створити природний баланс у навколишньому середовищі. Ручне збирання врожаю в коробки по 10 кг з відбором винограду на винограднику. Виноград охолоджують, а потім пресують. Спонтанне бродіння починається в резервуарах з нержавіючої сталі, а потім закінчується в пляшці.

Назва кюве каталонською мовою означає “спрага”, яку чудово втамовує ігристе, розкриваючись ароматами груші, горіха, бріош і лимонною освіжаючою кислотністю. Яскраве, хрустке вино з дикою вдачею!

Кислотність

Тіло 

Інтенсивність смаку